viernes, 9 de noviembre de 2018

costillar de cordero con solterito arequipeño

Aprende a preparar un costillar como para un REY

INGREDIENTES

Costillar: 5 costillas de cordero. Sal. 2 dientes de ajo. 1/2 tallo de apio. 1 ramita de romero, pimienta, comino y ají colorado. 1 chorrito de vinagre, chicha de jora y aceite.
Solterito: Choclo sancochado y desgranado. Habas peladas y sancochadas. Daditos de queso fresco, tomate, rocoto y cebolla a cuadraditos. Sal, pimienta, ajo molido, aceite de oliva y perejil.
Batido de rocoto y tomate: 1 rocoto. 1 tomate. Aceite de oliva. 1 diente de ajo y sal.
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